Berapa Banyak Budidaya Rasa yang Ada di Lidah Manusia?

Ada sekitar 10.000 pengecap lidah manusia. Mereka terletak di benjolan dan punggung bukit, yang dikenal sebagai papillae, di lidah. Setiap pengecap mengandung sel rasa, yang memiliki reseptor yang membedakan antara bahan kimia dan mengirim pesan ke otak untuk merespons rasa. Jangka hidup dari pengecap adalah sekitar 10 hari, setelah itu diganti dengan yang baru. Para ilmuwan percaya bahwa selera manusia dapat merasakan lima rasa yang berbeda: manis, asam, asin, pahit dan umami, sebuah kata Jepang yang mengacu pada rasa gurih yang terjadi ketika kimia glutamat rusak.

Lebih lanjut tentang selera

Jumlah selera seseorang mulai berkurang setelah usia 65 tahun. Filsuf Yunani Kuno Democritus memperkenalkan teori bahwa ada empat selera khusus. Idenya didasarkan pada fakta bahwa ketika mengunyah makanan, itu hancur menjadi empat bentuk dasar yang masing-masing sesuai dengan rasa yang berbeda: manis, asin, pahit dan asam. Pemanis buatan mungkin menyebabkan putus hubungan antara pengecap dan otak. Penelitian telah menemukan bahwa bagian otak yang biasanya dipicu oleh gula tidak dipicu ketika seseorang makan sesuatu dengan pemanis buatan.